Hausmittel
Finden Sie hier viele Ratschläge zu allen Lebenslagen.
Die Datenbank für alte und neue Hausmittel. Setzen Sie auf altbewährte natürliche Mittel. Für unsere Umwelt und für Ihre Gesundheit.
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Mais
Der Zusatz von etwas frischem Zitronensaft verhindert, dass Mais während des Garens seine gelbe Farbe verliert.
Mandarinen
Da Mandarinen und Clementinen nicht nachreifen, sollte man keine unreifen Früchte (mit grünen Flecken) kaufen.
Löwenzahnsalat
kann man nur im Frühjahr zubereiten, da sich nur die jungen zarten Blätter der Pflanze dafür eignen. Die älteren Blätter schmecken hart und bitter.
Linsen
kocht man sie mit einem Teelöffel Natron, werden sie leichter verdaulich; sie brauchen nur die halbe Kochzeit, und die Farbe bleibt erhalten.
Leber
wird besonders zart, wenn man sie vor dem Braten eine halbe Stunde in Milch legt. Damit sie nicht zäh wird, sollte man sie erst nach dem Garen würzen.
Ebenso sollte man auch Nieren erst nach dem Braten salzen und pfeffern.
Lammkeule
Bei einer niedrigen Backofentemperatur von etwa 120° braucht eine Lammkeule zwar bis zu 3 Stunden Garzeit, bleibt dabei jedoch ausgesprochen saftig.
Kürbis
Ein hohler Ton beim Klopfen darauf verrät den Reifegrad.
Lässt sich ein Kürbis wegen seiner zu harten Schale schlecht aufschneiden, legt man ihn ca. für eine 1/4 Stunde in den Backofen bei ca. 100 °C.
Kürbis, Kürbiscreme, -suppe oder -püree
wird fruchtiger, wenn man beim Garen einen gewürfelten Apfel dazugibt.
Kuvertüre-Reste
in einen Folienbeutel füllen und verschließen. So halten sie sich im Gemüsefach des Kühlschranks 2 Wochen.
Kuchen
Mit einem Stäbchen, das man in die Kuchenmitte steckt, kann man leicht feststellen, ob dieser gar ist. Bleibt kein Teig daran haften, ist der Kuchen servierfertig.
Angebrannte Kuchen
Angebrannten Kuchen kann man retten. Das Angebrannte großzügig abkratzen oder -schneiden und den Kuchen anschließend mit einer Puderzucker- oder Schokoladenglasur überziehen.
Trockene Kuchen
Trockene Kuchen werden wieder saftig, wenn man sie mehrmals mit einem dünnen Holzstäbchen oder einer Gabel einsticht und dann mit Fruchtsaft, Kaffee, Rum oder Likör tränkt.
Kuchen
Wenn man die Backform nicht nur einfettet, sondern zusätzlich mit Paniermehl, Mehl oder Kuchenbröseln ausstreut, lässt sich der Kuchen später leichter lösen.
Oder: Backform über einem Brett umdrehen, ein kaltes, freuchtes Tuch darüber legen.
Kuchen
Fällt ein Kuchen in der Mitte zusammen, kann man diese mit einem Glas ausstechen. Den Kuchen dann als Kranz servieren.
Kräuter
Frisch gehackte Kräuter sollten nicht mitgekocht werden. Gibt man sie zum Schluss an die Gerichte, entfaltet sich ihr feines Aroma am besten.
Kräuter
Mit einer Küchenschere lassen sich filigrane Kräuter wie Dill und Fenchel oder auch Schnittlauch einfach klein schneiden.
Korken
Ein Korken schrumpft und passt wieder in die Flasche, wenn man ihn kurz in kochendes Wasser taucht. Weil er sich nach dem Abkühlen ausdehnt, schließt die Flasche dicht ab.
Lässt sich ein Korken aus einer Flasche schlecht herausziehen, legt man ein warmes Tuch für eine Weile um den Flaschenhals. Ebenso funktioniert das mit schwer aufzudrehenden Deckeln von Einmachgläsern.
Wenn man eine Flasche luftdicht verschließen will, die untere Hälfte vorher in Speiseöl tauchen.
Etwas zerkleinerte Korken dienen in Blumentöpfen zur besseren Durchlüftung und als Drainage.
Konfitüre - Gelee
Zur Rettung von flüssiger Konfitüre oder zu dünnem Gelee kann man diese zusammen mit etwas Geliermittel noch einmal aufkochen.
Kompott oder andere Süßspeisen
schmecken besser, wenn man sie mit Puddingpulver statt Stärkemehl andickt.
Konfitüre
zu fest gewordene Konfitüre kann mit einigen Löffeln Zitronensaft oder heißem Wasser wieder streichfähig gemacht werden.