Hausmittel
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Bananen
Bananen nicht in den Kühlschrank legen. Vollreife Früchte, die man an kleinen, braunen Flecken erkennt, haben das beste Aroma, müssen jedoch sofort verzehrt werden. Bananenstücke werden nicht braun, wenn man sie mit Zitronen-, Apfelsinen- oder Ananassaft beträufelt.
Bemehlen
Das Bemehlen von Fleischstücken geht wesentlich schneller und ist sparsamer, wenn man das Mehl in einen Streuer füllt.
Baisers
Wenn man das Backblech gleich nach dem Backen auf ein kaltes, nasses Tuch legt, zerbrechen Baisers beim Ablösen vom Kuchenblech nicht.
Ballaststoffe
wie in Müsli, Leinsamen oder Vollkornprodukten sind Muntermacher für den Darm
Backobst
erst nach dem Kochen zuckern, sonst wird es nicht richtig weich.
Backen
Wenn man Backbleche vor dem Backen (z. B. von Keksen) kühlt, läuft der Teig beim Backen nicht auseinander.
Ausbackteig
Damit der Teig z. B. für Krapfen oder Berliner bekömmlicher wird und nicht soviel Fett aufsaugt, fügt man 1 Löffel Essig dazu.
Avocado
Aufgeschnittene Avocado sofort mit Zitronensaft oder auch Salatsauce beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird.
Backen
Wenn man Rosinen, Korinthen und klein geschnittene kandierte Früchte vor dem Untermischen mit etwas Mehl bestäubt, sinken sie im Kuchenteig weniger nach unten.
Artischockenblätter
Artischockenblätter fördern die Fettverdauung, wirken ausgleichend auf den Cholesterinspiegel, lindern Magen-Darm-Störungen.
Auberginen
Damit Auberginen nicht bitter schmecken, diese in Scheiben schneiden, von beiden Seiten salzen und einige Zeit ziehen lassen. Anschließend abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen.
Apfel- und Birnbäume
Zu dicht gewordene Apfel- und Birnbäume sollten im Frühjahr ausgelichtet werden. Dabei ist es besser, eine ganze Astpartie zu entfernen als Zweige mittlerer Stärke. Man müsste sonst zu viele Schnittstellen behandeln.
Apfelkuchen -strudel oder -torten
hierfür eignen sich Apfelsorten wie Boskop, Cox Orange, Gloster oder Graventeiner.
Äpfel
wenn man Äpfel mit Zitronensaft beträufelt, wird verhindert, dass die Schnittstellen braun werden.
Äpfel schälen
Schrumpelige Äpfel lassen sich besser schälen, wenn man sie vorher einige Zeit in heißes Wasser legt.
Äpfel
Äpfel bleiben länger schön, wenn man sie so auf ein Tablett legt, dass sie sich gegenseitig nicht berühren.
Äpfel
Zu süßen Gerichten mit Äpfeln passen gut Vanille, Zimt und Zitronensaft. Pikante Gerichte mit Äpfeln würzt man mit Curry, Ingwer, Kurkuma, Safran.
Ananas
Eine reife Ananas erkennt man daran, dass sich die Blättchen der Blattkrone leicht abzupfen lassen.
Ananas
fördert die Fettverbrennung und ihr Enzym Bromelain verschaftt straffere Haut.
Altes Brot
Aus getrockneten Semmeln und altem Brot lässt sich gut Paniermehl herstellen. Einfach in einen Gefrierbeutel füllen, diesen fest verschließen und das Brot anschließend mit einem Nudelholz zermahlen. Leichter geht es in einem Mixer, der auch zum Eis-Crashen geeignet ist.