Hausmittel
Finden Sie hier viele Ratschläge zu allen Lebenslagen.
Die Datenbank für alte und neue Hausmittel. Setzen Sie auf altbewährte natürliche Mittel. Für unsere Umwelt und für Ihre Gesundheit.
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Grapefruit
Kurz in heißes Wasser getaucht, lässt sie sich leichter schälen.
Glasieren
Vor dem Glasieren sollte man etwas Puderzucker auf den Kuchen streuen. Auf diese Weise läuft der Zuckerguss nicht an den Seiten herunter.
Ghee - Butter-Reinfett
Ein Pfund ungesalzene Butter in einem Stahltopf langsam schmelzen lassen, danach die Kochplatte auf mittlere Hitze stellen. Nicht anbrennen lassen in 30 - 40 Min. ist das Wasser verkocht, es erscheinen feste Milchteile. Achtung - wirkt abführend!
Gewürze
Gewürze sollten trocken, kühl und dunkel aufbewahrt werden. In der Nähe einer Kochstelle verlieren sie bald Aroma und Farbe.
Gemüse
Es empfiehlt sich, das Gemüse in den frühen Morgenstunden zu schneiden oder zu pflücken. Dann ist das Gewebe prall mit Feuchtigkeit gefüllt und knackig frisch.
Gemüsebrühe
wird besonders schmackhaft, wenn das Gemüse vor dem Garen in etwas Öl angeröstet wird und dann das Wasser hinzugegossen wird. Nebeneffekt ist eine intensivere Farbe.
Geruch - Kohl
Mit einem Stück Schwarzbrot im Kochwasser kann man verhindern, dass der Rosenkohl zu stark riecht. Wenn man Kümmel (evtl. in einem kleinen Säckchen) mitkocht, riecht Kohl beim Kochen deutlich weniger. Man kann auch eine Tasse Milch mitkochen.
Gemüse
Salz im Kochwasser bewahrt Möhren und anderes Gemüse vor dem Verwässern. Das Gemüse bleibt schmackhaft und behält die Farbe.
Gemüse
schmeckt lieblicher, wenn eine Prise Zucker in der Kochflüssigkeit mitgegart wurde.
Gelee
Zur Rettung von flüssiger Konfitüre oder zu dünnem Gelee kann man diese zusammen mit etwas Geliermittel noch einmal aufkochen.
Geflügel
wird besonders knusprig, wenn man es kurz vor Ende der Garzeit mit kaltem Salzwasser bestreicht.
Geflügel
Flügel und Keulen sollte man vor dem Garen fest an den Körper des Geflügels binden. Ansonsten werden diese frühzeitig braun und trocken aus.
Gelatine-Creme
Sollte Gelatine-Creme Klümpchen bekommen, stellt man die Schüssel in warmes Wasser und rührt so lange, bis die Creme wieder glatt ist.
Gans
Bei Gans und Ente sollte man das Fett regelmäßig abgießen und Wasser nachgießen. Lassen sich die Schenkel leicht bewegen, ist der Geflügelbraten gar. Ist sie zu fett, mehrmals anstechen, damit das Fett, das direkt unter der Haut liegt, abfließen kann.
Gans
Die Haut wird besonders knusprig und braun, wenn man die Gans eine halbe Stunde vor Garzeitende mit Bier übergießt.
Frittieröl
lässt sich wieder verwenden. Einfach das gebrauchte Fett durch ein feines Metallsieb gießen, um die Verunreinigungen herauszufiltern.
Frischer Fisch
Das Fischfleisch ist beim frischen Fisch fest, weiß oder rosa, mit perlmuttartigem Schimmer, beim verdorbenen Fisch leicht zerfallen, rot oder braun gefleckt. Fisch bei dem die Kiemen fellrot sind und eng anliegen, ist frisch, wenn zusätzlich die Augen glänzen, die Schleimhaut glatt ist und der Fisch nach Meer und Wasser duftet.
Kleine Fleischstücke
Kleine Fleischstücke wie Geschnetzeltes, Koteletts und Steaks werden meist zäh und trocken, wenn man sie zu lange in der Pfanne brät. Wenn das 'mal passiert ist, das Steak mit zwei Scheiben rohem Schinken samt Fettrand umwickeln, in eine gefettete Auflaufform legen und einige Minuten im Ofen erhitzen. Zum Geschnetzelten eine Sauce zaubern, in der es serviert wird.
Frikadellen
können statt mit Ei auch mit geriebener Kartoffel gebunden werden.
Frikadellen
Mit einem Schuss Mineralwasser werden Frikadellen lockerer.