Das Grillgut sollte vor dem Grillen ein einer Marinade eingelegt werden. Am besten bereitet man das Ganze schon am Vortag zu und lagert das Fleisch über Nacht in der Marinade, am besten im Kühlschrank.
Wenn man seinem Grillfleisch eine ganz besondere Geschmacksnote verpassen will, sollte man einfache Rosmarin- oder Lorbeerblätter bzw. Wacholderbeeren in die Holzkohlenglut streuen. Das frei gesetzte Aroma zieht ins Fleisch.
Soll der Fisch oder die Fischhaut nicht am Grillrost kleben bleiben, legt man zwischen Rost und Fisch Zitronenscheiben. Das gibt dem Fisch außerdem noch ein feines Zitronenaroma.
Hausmittel: