Käse

Käse wird wieder weich, wenn man ihn einige Zeit in Milch legt.

Halbfetter Käse ist zum Toasten besser geeignet, da er zerläuft aber nicht zu flüssig wird.

Käse beim Überbacken nicht bräunen lassen, weil er dann bitter schmeckt.

Fisch und Fleisch lassen sich in einer Panade, die mit etwas Käse gemischt wurde, pikanter panieren. Allerdings dann weniger Salz verwenden, da der Käse ja selber schon Salz enthält.

Schnittkäse kann man länger aufheben und er bleibt saftig und aromatisch, wenn man ihn in einem mit Wein getränkten Tuch aufbewahrt.

Käse entwickelt sein volles Aroma, wenn man ihn eine Stunde vor dem Essen ins warme Zimmer stellt.

Hausmittel: