Essen & Trinken

Alles über Ernährung, Lebensmittel und deren Verarbeitung und Aufbewahrung.

Veröffentlicht am 22.02.2008

Schnittkäse

Hart gewordener Schnittkäse schmeckt wieder frisch, wenn man ihn über Nacht in Buttermilch legt.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Schlagsahne

Fehlt Schlagsahne, kann man eine kleine Dose Kondensmilch zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone aufschlagen.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Sauerkraut

Sauerkraut schmeckt milder, wenn man eine rohe Kartoffel mitgart und das Ganze mit etwas Zimt abschmeckt.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Schokolade

lässt sich besser reiben oder raspeln, wenn sie vorher einige Zeit im Kühlschrank gelegen hat.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Schweinebraten

Die Kruste wird kross, wenn man sie kreuzweise einschneidet und dann mit Öl und Salz abreibt.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Seeteufel

Das Fleisch von Seeteufel wird leicht zäh, daher nur einige wenige Minuten anbraten und in der Sauce heiß werden lassen.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Schweinebraten

bekommen einen besonderen Geschmack, wenn im Bratfond die heiß abgespülte Schale einer ungespritzten Zitrone mitgekocht wird. Nach dem Kochen wieder entfernen.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Sellerie

nimmt Kohlgerichten den intensiven Geruch. Dafür einfach einige Stückchen mitkochen lassen.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Sekt

Steht eine geöffnete Flasche Sekt länger, geht die Kohlensäure verloren. Geben Sie dann eine Rosine in das Glas mit Sekt. Durch den Zuckergehalt bildet sich Kohlensäure. Der Sekt wird wieder spritzig.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Sekt/Wein

Sektgläser voll schenken, damit der Sekt länger perlt. Weingläser nur halb füllen, damit der Wein sein Bouquet erhält.

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