Essen & Trinken
Schnittkäse
Hart gewordener Schnittkäse schmeckt wieder frisch, wenn man ihn über Nacht in Buttermilch legt.
Schlagsahne
Fehlt Schlagsahne, kann man eine kleine Dose Kondensmilch zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone aufschlagen.
Sauerkraut
Sauerkraut schmeckt milder, wenn man eine rohe Kartoffel mitgart und das Ganze mit etwas Zimt abschmeckt.
Schokolade
lässt sich besser reiben oder raspeln, wenn sie vorher einige Zeit im Kühlschrank gelegen hat.
Schweinebraten
Die Kruste wird kross, wenn man sie kreuzweise einschneidet und dann mit Öl und Salz abreibt.
Seeteufel
Das Fleisch von Seeteufel wird leicht zäh, daher nur einige wenige Minuten anbraten und in der Sauce heiß werden lassen.
Schweinebraten
bekommen einen besonderen Geschmack, wenn im Bratfond die heiß abgespülte Schale einer ungespritzten Zitrone mitgekocht wird. Nach dem Kochen wieder entfernen.
Sellerie
nimmt Kohlgerichten den intensiven Geruch. Dafür einfach einige Stückchen mitkochen lassen.
Sekt
Steht eine geöffnete Flasche Sekt länger, geht die Kohlensäure verloren. Geben Sie dann eine Rosine in das Glas mit Sekt. Durch den Zuckergehalt bildet sich Kohlensäure. Der Sekt wird wieder spritzig.
Sekt/Wein
Sektgläser voll schenken, damit der Sekt länger perlt. Weingläser nur halb füllen, damit der Wein sein Bouquet erhält.