Essen & Trinken
Streusel
werden schön knusprig, wenn man die Hälfte des Mehls durch gemahlene Mandeln oder Walnüsse ersetzt.
Suppenfleisch
Gibt man einen Schuss Weinbrand ins Kochwasser, wird Suppenfleisch schneller gar und die Brühe schmeckt würziger.
Suppe
Geröstete Zwiebeln geben klaren Suppen eine dunkle kräftige Farbe.
Ein Gläschen Wein verbessert jede Suppe im Geschmack.
Knochen von gebratenem Fleisch oder Geflügelgerippe ergeben ausgekocht noch die Grundlage für eine gute Suppe. Etwas eingekocht als Fond für Saucen.
Teig
Dünn ausgerollter Teig lässt sich leichter auf ein Backblech bringen, wenn man ihn vorher über eine leicht bemehlte Teigrolle wickelt.
Tee
schmeckt besser, wenn man eine Prise Natron in die Filtertüte gibt. Natron bindet den Kalk, der Tee schmeckt aromatischer.
Kräutertees halten ca. ein halbes Jahr, dann sollten sie durch frischen Tee ersetzt werden.
Tee am besten in fest verschlossenen Schraubgläsern aufbewahren, auf keinen Fall in Plastikbehältern.
Teeränder in weißen Tassen bringt man weg, wenn man auf einen (feuchten) Schwamm Salz streut und die Verfärbungen damit abreibt.
Tomaten
die etwas weich sind, sollten vor dem Schneiden für ungefähr 30 Min. in kaltes Wasser oder besser Eiswasser gelegt werden. Sie lassen sich dann sauber zerteilen, ohne dass die Haut reißt.
Tiefgefrorener Fisch
Tiefgefrorener Fisch erhält einen frischen Geschmack, wenn man ihn in Milch auftaut.
Tomaten
lassen sich ganz einfach häuten, wenn man sie mit kochendem Wasser übergießt, kalt abschreckt und danach die Haut leicht einritzt.
Tomaten
dürfen nicht zusammen mit Salatgurken aufbewahrt werden. Sie setzen Äthylen frei, ein natürliches Gas, welches die Gurken weich werden lässt.
Tomaten
Gepflückte Tomaten mögen kein Sonnenlicht. Zur Nachreife sollte man sie am besten einzeln in Zeitungspapier wickeln und dann in eine Schublade legen.