Essen & Trinken
Schlank-Tipps
1. Viel Wasser trinken - es verstärkt das Sättigungsgefühl
2. Lebensmittel wählen, die den Stoffwechsel auf Trab bringen
3. Viel Ballaststoffe essen: sie binden die Fettsäuren und hemmen deren Aufnahme im Körper (Getreidekörner quellen im Magen auf, sättigen lange, hemmen die Fettaufnahme und beugen Heißhungerattacken vor, bremsen Hunger auf Süßes)
4. Eiweißreiche Kost - sättig, regt die Fettverbrennung an
Schlank-Tipps
Regeln:
1. Viel Wasser trinken - verstärkt das Sättigungsgefühl
2. Lebensmittel wählen, die den Stoffwechsel fördern.
3. Möglichst viel Ballaststoffe essen, sie binden die Fettsäuren, sättigen lange (z. B. Müsli, Vollkorn, Johannisbeeren, Äpfel, Weizenkeime).
4. Eiweißreich essen - sättigt und regt die Fettverbrennung an.
Z. B. : Müsli, Vollkorn, Johannisbeeren, Äpfel, Weizenkeime, an Vanillemark schnuppern, Sojabohnen, Kresse, Zimt, Rindfleisch, Geflügel -ohne Haut, weiße Bohnen, Linsen, Hirse, Joghurt, Quark, Molke, Buttermilch, nach dem Essen: Espresso, ...)
Zur Anregung des Stoffwechsels und der Verdauung: in 1 Glas Wasser 2 EL Apfelessig mit 1 TL Honig mischen und am Morgen auf nüchternen Magen trinken.
Ringelblumen
Blütenbutter: Abgezupfte Blütenblätter mit weicher Butter vermischen.
Zum Verfeinern von Speisen: Blütenblätter (und nur die) abzupfen, im Dörrer oder Heißluftherd (45°) trocknen, in einem Glas dunkel (!) aufbewahren. Passt zu Quark, Reisgerichten, Süßspeisen, Safranersatz zum Färben.
Salbei
Salbeibutter: eine Handvoll Salbeiblätter klein hacken in 100 bis 150 g weiche Butter kneten, mit Salz, Pfeffer würzen, ein paar Tropfen Zitronensaft und den Saft von 1/4 Zwiebel (Knoblauchpresse) untermischen.
Klümpchen in der Soße
Die Soße mehrmals durch ein Sieb passieren, nochmals wärmen oder mit dem Pürierstab mixen.
Kalorien sparen
Für Frikassee nimmt man statt einem fetten Suppenhuhn Hähnchenfilet und statt der Soße fettarme Crème fraîche. Das spart ca. 250 kcal.
Für den Kartoffelsalat nimmt man statt Mayonnaise Brühe.
Für Kohlrouladen nimmt man statt der Brötchen Quark und etwas Paniermehl und fettarmes Rinderhack ist dem gemischten Hack vorzuziehen.
Schlankheit-Tipps
1 EL Getreidekleie in Soße, Joghurt o. a. mischen: sättigt schneller und senkt den Cholesterinspiegel.
Rapsöl statt anderem Fett - hat für den Menschen das bessere Fettsäure-Muster und kann auf 180 °C erhitzt werden.
Abends auf Früchte, Pasta, Brot verzichten.
Fettfrei braten: Mineralwasser in die heiße, beschichtete Pfanne gießen, so dass nur eben der Boden bedeckt ist. Wenn es aufschäumt, das Fleisch darin braten.
Knoblauchgeruch - Mundgeruch
Hat die Knoblauchzehe schon kleine grüne Keime, entfernt man diese, denn die verursachen den starken Mundgeruch nach Knoblauch.
Gepresster Knoblauch verursacht mehr Mundgeruch als in Scheiben geschnittener oder klein gewürfelter Knoblauch.
Ebenso soll Joghurt, Milch, grüner Salat, Apfel, Ingwer den Knoblauch-Mundgeruch mildern.
Zwiebel - Mundgeruch
Die rohe Zwiebeln vor dem Verzehr in Scheiben schneiden oder würfeln, mit heißem Wasser überbrühen.
Kochtipps
Um Knoblauch, Lorbeeblätter, Beeren u. ä. nach dem Kochen leichter heraus zu klauben, kann man sie auf Zahnstocher oder Holzspießchen stecken oder in einem größeren Teesieb oder Leinensäckchen mitkochen.