Essen & Trinken
Eier kochen
Eier, die zum Garnieren hart gekocht werden sollen, bewegt man während des Kochens vorsichtig hin und her, damit das feste Eiweiß nicht zu dünn auf einer Seite wird.
Eier
Ist ein Ei am Karton fest geklebt? Einfach den Karton an dieser Stelle anfeuchten und das Ei lässt sich leicht lösen.
Eier schälen
Legt man hart gekochte, abgekühlte Eier vor dem Schälen ganz kurz in heißes Wasser, löst sich die Schale leichter und klebt nicht an.
Oder: Kocht man die Eier im Wasser mit etwas Natron, lassen sie sich hinterher leichter schälen.
Oder: Die hart gekochten Eier abschrecken und mit dem Wasser im zugedeckten Topf schütteln.
Eierkuchen
werden besonders zart, wenn man sie statt mit Wasser mit Buttermilch zubereitet.
Eintopf
ein zu dünn geratener Eintopf kann mit etwas Fertig-Kartoffelpüree oder püriertem Gemüse sämiger gemacht werden.
Eis - selber gemacht
500 g Joghurt mit einem Paket tiefgekühlter Früchte (300 - 400 g) und etwas Honig in einem Mixer verquirlen - sofort servieren.
Verrührt man das Eis mit einem Schuss Alkohol, der zum Geschmack der Früchte passt, bleibt das Eis cremiger. Ist dann aber für Kinder nicht mehr geeignet.
Eiswürfel
bleiben klar, wenn man das Wasser vor dem Einfrieren abgekocht hat. Besonders schön und dekorativ werden Eiswürfel, wenn man Obst- oder Gemüsestücke mit einfriert, oder auch Maraschino-Kirschen, Oliven, Pfefferminzblätter.
Eiweiß
das beim Schlagen nicht steif wird, kann man mit ein paar Spritzern Zitronensaft oder einer Messerspitze Salz retten.
Energie
„Nibbling“: Statt großer Mahlzeiten immer mal wieder Kleinigkeiten knabbern. 3-Minuten-Nickerchen
Entenbraten
Bei Gans und Ente sollte man das Fett regelmäßig abgießen und Wasser nachgießen. Lassen sich die Schenkel leicht bewegen, ist der Geflügelbraten gar.