Essen & Trinken

Alles über Ernährung, Lebensmittel und deren Verarbeitung und Aufbewahrung.

Veröffentlicht am 22.02.2008

Eier

Eierkarton ablösen

Ist ein Ei am Karton fest geklebt? Einfach den Karton an dieser Stelle anfeuchten und das Ei lässt sich leicht lösen.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Eier Frischetest

Bleiben Eier, die man in ein Wasserglas gelegt hat, am Boden liegen, sind sie garantiert frisch. Schwimmen sie an der Oberfläche, sind sie bereits einige Wochen alt oder sogar schon verdorben.

Eier halten länger frisch, wenn man sie mit der Spitze nach untern im Eierkarton aufbewahrt.

Sie bleiben auch länger frisch, wenn man sie mit geschmacksneutralem Fett oder Öl einreibt.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Eintopf

ein zu dünn geratener Eintopf kann mit etwas Fertig-Kartoffelpüree oder püriertem Gemüse sämiger gemacht werden.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Eier schälen

Legt man hart gekochte, abgekühlte Eier vor dem Schälen ganz kurz in heißes Wasser, löst sich die Schale leichter und klebt nicht an.

Oder: Kocht man die Eier im Wasser mit etwas Natron, lassen sie sich hinterher leichter schälen.

Oder: Die hart gekochten Eier abschrecken und mit dem Wasser im zugedeckten Topf schütteln.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Eierkuchen

werden besonders zart, wenn man sie statt mit Wasser mit Buttermilch zubereitet.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Eiswürfel

bleiben klar, wenn man das Wasser vor dem Einfrieren abgekocht hat. Besonders schön und dekorativ werden Eiswürfel, wenn man Obst- oder Gemüsestücke mit einfriert, oder auch Maraschino-Kirschen, Oliven, Pfefferminzblätter.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Eis - selber gemacht

500 g Joghurt mit einem Paket tiefgekühlter Früchte (300 - 400 g) und etwas Honig in einem Mixer verquirlen - sofort servieren.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Entenbraten

Bei Gans und Ente sollte man das Fett regelmäßig abgießen und Wasser nachgießen. Lassen sich die Schenkel leicht bewegen, ist der Geflügelbraten gar.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Eiweiß

das beim Schlagen nicht steif wird, kann man mit ein paar Spritzern Zitronensaft oder einer Messerspitze Salz retten.

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Veröffentlicht am 22.02.2008

Energie

„Nibbling“: Statt großer Mahlzeiten immer mal wieder Kleinigkeiten knabbern. 3-Minuten-Nickerchen

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