Essen & Trinken
Gans
Die Haut wird besonders knusprig und braun, wenn man die Gans eine halbe Stunde vor Garzeitende mit Bier übergießt.
Geflügel
wird besonders knusprig, wenn man es kurz vor Ende der Garzeit mit kaltem Salzwasser bestreicht.
Gelatine-Creme
Sollte Gelatine-Creme Klümpchen bekommen, stellt man die Schüssel in warmes Wasser und rührt so lange, bis die Creme wieder glatt ist.
Geflügel
Flügel und Keulen sollte man vor dem Garen fest an den Körper des Geflügels binden. Ansonsten werden diese frühzeitig braun und trocken aus.
Gelee
Zur Rettung von flüssiger Konfitüre oder zu dünnem Gelee kann man diese zusammen mit etwas Geliermittel noch einmal aufkochen.
Gemüse
schmeckt lieblicher, wenn eine Prise Zucker in der Kochflüssigkeit mitgegart wurde.
Gemüse
Salz im Kochwasser bewahrt Möhren und anderes Gemüse vor dem Verwässern. Das Gemüse bleibt schmackhaft und behält die Farbe.
Geruch - Kohl
Mit einem Stück Schwarzbrot im Kochwasser kann man verhindern, dass der Rosenkohl zu stark riecht. Wenn man Kümmel (evtl. in einem kleinen Säckchen) mitkocht, riecht Kohl beim Kochen deutlich weniger. Man kann auch eine Tasse Milch mitkochen.
Gemüse
Es empfiehlt sich, das Gemüse in den frühen Morgenstunden zu schneiden oder zu pflücken. Dann ist das Gewebe prall mit Feuchtigkeit gefüllt und knackig frisch.
Gemüsebrühe
wird besonders schmackhaft, wenn das Gemüse vor dem Garen in etwas Öl angeröstet wird und dann das Wasser hinzugegossen wird. Nebeneffekt ist eine intensivere Farbe.