Essen & Trinken

Alles über Ernährung, Lebensmittel und deren Verarbeitung und Aufbewahrung.

Veröffentlicht am 22.02.2008

Gans

Die Haut wird besonders knusprig und braun, wenn man die Gans eine halbe Stunde vor Garzeitende mit Bier übergießt.

Essen & Trinken

Veröffentlicht am 22.02.2008

Geflügel

wird besonders knusprig, wenn man es kurz vor Ende der Garzeit mit kaltem Salzwasser bestreicht.

Essen & Trinken

Veröffentlicht am 22.02.2008

Gelatine-Creme

Sollte Gelatine-Creme Klümpchen bekommen, stellt man die Schüssel in warmes Wasser und rührt so lange, bis die Creme wieder glatt ist.

Essen & Trinken

Veröffentlicht am 22.02.2008

Geflügel

Flügel und Keulen sollte man vor dem Garen fest an den Körper des Geflügels binden. Ansonsten werden diese frühzeitig braun und trocken aus.

Essen & Trinken

Veröffentlicht am 22.02.2008

Gelee

Zur Rettung von flüssiger Konfitüre oder zu dünnem Gelee kann man diese zusammen mit etwas Geliermittel noch einmal aufkochen.

Essen & Trinken

Veröffentlicht am 22.02.2008

Gemüse

schmeckt lieblicher, wenn eine Prise Zucker in der Kochflüssigkeit mitgegart wurde.

Essen & Trinken

Veröffentlicht am 22.02.2008

Gemüse

Salz im Kochwasser bewahrt Möhren und anderes Gemüse vor dem Verwässern. Das Gemüse bleibt schmackhaft und behält die Farbe.

Essen & Trinken

Veröffentlicht am 22.02.2008

Geruch - Kohl

Mit einem Stück Schwarzbrot im Kochwasser kann man verhindern, dass der Rosenkohl zu stark riecht. Wenn man Kümmel (evtl. in einem kleinen Säckchen) mitkocht, riecht Kohl beim Kochen deutlich weniger. Man kann auch eine Tasse Milch mitkochen.

 

Essen & Trinken

Veröffentlicht am 22.02.2008

Gemüse

Es empfiehlt sich, das Gemüse in den frühen Morgenstunden zu schneiden oder zu pflücken. Dann ist das Gewebe prall mit Feuchtigkeit gefüllt und knackig frisch.

Essen & Trinken

Veröffentlicht am 22.02.2008

Gemüsebrühe

wird besonders schmackhaft, wenn das Gemüse vor dem Garen in etwas Öl angeröstet wird und dann das Wasser hinzugegossen wird. Nebeneffekt ist eine intensivere Farbe.

Essen & Trinken

Seiten