Direkt nach dem Braten Salz auf dden Ofenboden streuen und auf Fettspritzer streuen, das Salz bindet mit der Restwärme das Fett.
Oder die schon eingebrannte Reste im Backofen 1 cm dick mit Salz bestreuen und 1/2 Stunde bei 100 °C wirken lassen oder bis das Salz braun wird, dann auskehren und feucht auswischen. Ebenso gut wirkt Soda.
Oder 1 Eierbecher Natron oder Waschsoda mit 1 Eierbecher Wasser mischen, auf die verkrusteten Stellen im Backofen auftragen, über Nacht oder bei starken Verkrustungen länger einwirken lassen, am nächsten Tag mit einem Schwamm auswischen.
Oder bei starken Verkrustungen, Natron mit Weißweinessig zu einer Paste mischen - Vorsicht: Dämpfe nicht einatmen - einwirken lassen, auswischen.
Man spart sich eine Menge Putzarbeit, wenn man den Backofen mit Alufolie - matte Seite nach unten bzw. außen - auslegt.
Üble Gerüche im Backofen verschwinden, wenn man Schalen von Orangen oder Zitronen kurz im Ofen erhitzt - manchmal hilft auch Putzen.