Hausmittel
Finden Sie hier viele Ratschläge zu allen Lebenslagen.
Die Datenbank für alte und neue Hausmittel. Setzen Sie auf altbewährte natürliche Mittel. Für unsere Umwelt und für Ihre Gesundheit.
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Konfitüre
zu fest gewordene Konfitüre kann mit einigen Löffeln Zitronensaft oder heißem Wasser wieder streichfähig gemacht werden.
Kohl, Weißkohl
wird verträglicher, wenn man ihn mit etwas Kümmel würzt.
Alle Kohlarten außer Rotkohl werden schneller weich, die Vitamine werden geschont, die grüne Farbe bleibt erhalten und es riecht weniger streng in der Küche, wenn man ca. 1 TL Natron auf 1 l Kochwasser gibt.
Alle Kohlsorten auch Blumenkohl riechen beim Kochen weniger, wenn man ein paar Walnüsse oder zwei Scheiben trockenes Brot mitkocht.
Stiele bzw Strünkevon Brokkoli und Blumenkohl kreuzweise einschneiden damit sie gleich schnell wie der Rest weih werden.
Knödel
Knödel niemals kochen, sondern in leicht siedendem Wasser gar ziehen lassen. Sie werden sonst zu Mus.
Mit 1 EL Kartoffelmehl pro Liter Wasser halten Kartoffelknödel besser die Form.
Knoblauchschnaps
5-6 Knollen Knoblauch fein schneiden, mit einem 1 l Obstler oder Korn ansetzen, 8-10 Tage stehen lassen. Die Flasche darf nicht verkorkt oder verschlossen werden. Mit einem Leinenlappen zubinden. Nach 8 - 10 Tagen mit einem 1 l abgekochtem, wieder kalt gewordenem Wasser mischen, nochmals 3-4 Tage stehen lassen, anschließend abseihen und täglich morgens und abends 1 Schnapsgläschen voll trinken.
Knoblauch
Knoblauchzehen legt man geschält in ÖL ein, damit sie nicht austrocknen. Ist der Knoblauch verbraucht, kann man das aromatische Öl anderweitig zum Kochen verwenden.
Wenn man dezenteren Knoblauchgeschmack möchte, kann man die Salatschüssel vor dem Befüllen mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben.
Bei in der Pfanne Gebratenem einen dezenten Knoblauchgeschmack zu bekommen, brät man die in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen in Öl an, nimmt sie wieder heraus und brät dann z. B. das Fleisch darin.
Kiwis
Grüne Früchte enthalten ein eiweißspaltendes Enzym, das Milchspeisen bitter macht. Deshalb sollte man diese Früchte, nach dem Schälen kurz überbrühen, dann schmecken Quark, Joghurt und Sahnegerichte besser.
Knäckebrot
Pappiges Knäckebrot wird wieder knusprig wenn es kurz im Toaster geröstet wurde.
Ketchup
Wenn Ketchup nicht aus der Flasche kommt, einfach einen Trinkhalm bis auf den Boden stecken, damit Luft auch dorthin kommt.
Weiche Kekse
werden wieder knusprig, wenn man sie auf einem Backblech kurze Zeit im Backofen erhitzt.
Kater verhindern
Um einen Kater zu verhindern, sollte man Getränke wie Whisky, Brandy, Rotwein oder Rum vermeiden. Wer keine Kopfschmerzen will, trinkt Sekt, Weißwein, Wodka oder Gin.
Kater
Um die Beschwerden des Katers zu lindern, sollte man reichlich Mineralwasser oder Brühe trinken. Auch Rollmöpse, Salzstangen und saure Gurken ersetzen die verlorengegangenen Mineralstoffe. Wer Süßes mag, kann auf einer Lakritzstange herumkauen.
Käse
Lässt sich Käse schwer reiben, hilft es, das Stück vorher einige Zeit ins Gefrierfach zu legen.
Verschmiert oder verstopft weicher Käse die Löcher der Reibe, dann kann man sie auf beiden Seiten mit etwas Öl einpinseln.
Harter Käse
Hart gewordener Käse oder Käsereste müssen nicht im Müll landen. Den Käse raspeln und zum Überbacken von Speisen verwenden.
Kater vorbeugen
Um einen Kater zu vermeiden, sollte man
schon während einer Feier viel Mineralwasser trinken oder
abends vor dem Zubettgehen einen Apfel essen oder
vor der Feier Buttermilch trinken.
Käse
Ein Stück Würfelzucker unter der Käseglocke verhindert schimmelnden Käse.
Käse
Käse wird wieder weich, wenn man ihn einige Zeit in Milch legt.
Halbfetter Käse ist zum Toasten besser geeignet, da er zerläuft aber nicht zu flüssig wird.
Käse beim Überbacken nicht bräunen lassen, weil er dann bitter schmeckt.
Fisch und Fleisch lassen sich in einer Panade, die mit etwas Käse gemischt wurde, pikanter panieren. Allerdings dann weniger Salz verwenden, da der Käse ja selber schon Salz enthält.
Schnittkäse kann man länger aufheben und er bleibt saftig und aromatisch, wenn man ihn in einem mit Wein getränkten Tuch aufbewahrt.
Käse entwickelt sein volles Aroma, wenn man ihn eine Stunde vor dem Essen ins warme Zimmer stellt.
Kartoffelsalat
Schöne gleichmäßige Scheiben erhält man mit einem Eierschneider und schnell geht es auch.
Kartoffelpuffer
Bekömmlicher und leichter verdaulich sind Kartoffelpuffer, wenn man zu dem Teig eine Messerspitze Backpulver gibt.
Kartoffeln
Die Kartoffeln garen schneller, wenn man dem Kochwasser etwas Margarine zugibt; dadurch wird das Kochwasser heißer.
Pellkartoffeln nach dem Kochen abschrecken, dann lassen sie sich leichter schälen.
Der Geschmack von alten Kartoffeln lässt sich druch etwas Milch im Kochwasser erheblich verbessern.
Kümmel im Kochwasser macht die Kartoffeln schmackhafter und bekömmlicher.
Kartoffeln, aus denen Klöße oder Püree zubereitet werden soll, müssen in kaltem Wasser aufgesetzt und langsam gegart werden, dann kann die in den Kartoffeln enthaltene Stärke besser ausquellen.
Ein paar Äpfel, die zwischen Kartoffel gelegt werden, verhindern das Keimen.
... sollten nie in einem Plastikbeutel aufbewahrt werden, sie beginnen darin zu schwitzen und zu faulen, weil sie nicht atmen können.
... eigenen sich hervorragend zu Binden von Saucen und sind damit ein gesunder Ersatz für Sahne.
Bratkartoffeln sind mit anderen Zutaten kombiniert ideal für die Resteverwertung. Alles kann mitgebraten werden: Bratenstücke, Würste, gekochtes Gemüse.
Für eine schnelle Zubereitung: vorwiegend festkochende oder festkochende Kartoffeln in Scheiben schneiden, in Salzwasser mit 1/2 TL Natron 6-8 MIn. (ja nach Größe) kochen, bei mittlerer Hitze, da sonst das Wasser überschäumt. Dann kalt abbrausen. In einer Pfanne in Öl oder Butter evtl. mit Zwiebeln, Speck, Kümmel o. a. m. rösten.
Bratkartoffeln werden schön knusprig und kleben nicht zusammen, wenn man sie erst kurz vor dem Servieren salzt.
Unreife, grünliche Kartoffeln enthalten das Gift Solanin, die befallenen Stellen großzügig herausschneiden.
Werden Kartoffeln vor dem Kochen mit einer Gabel oder einem Rouladenspießchen mehrfach eingestochen, garen sie schneller.
Der Geschmack alter Kartoffeln lässt sich verbessern, indem man etwas Zucker ins Kochwasser gibt.
Kartoffelbrei
schmeckt sehr viel herzhafter, wenn man beim Kochen zu den Kartoffeln eine halbe geschnittene Zwiebel dazugelegt hat.