Klare Brühe
Veröffentlicht am 22.02.2008
Trübe Brühe
Trübe Brühe wird durch verquirltes Eiweiß wieder klar. Nach einigen Minuten das geronnene Eiweiß mit einer Schaumkelle herausheben oder die Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießen.
Oder ein paar weiße Eierschalen 1015 MIn. in der Knochenbrühe mitkochen, dann durch ein feines Sieb gießen.