Kohlsorten
Veröffentlicht am 22.02.2008
Kohl, Weißkohl
wird verträglicher, wenn man ihn mit etwas Kümmel würzt.
Alle Kohlarten außer Rotkohl werden schneller weich, die Vitamine werden geschont, die grüne Farbe bleibt erhalten und es riecht weniger streng in der Küche, wenn man ca. 1 TL Natron auf 1 l Kochwasser gibt.
Alle Kohlsorten auch Blumenkohl riechen beim Kochen weniger, wenn man ein paar Walnüsse oder zwei Scheiben trockenes Brot mitkocht.
Stiele bzw Strünkevon Brokkoli und Blumenkohl kreuzweise einschneiden damit sie gleich schnell wie der Rest weih werden.