Zwiebel schneiden

Veröffentlicht am 22.02.2008

Zwiebeln

Vor dem Schälen sollte man Zwiebeln in Wasser einweichen, denn feuchte Haut lässt sich leichter abziehen als trocken. Tränen bleiben aus, wenn man sie auch gleich im Wasser schält. Wer fürchtet, dass dabei zu viel vom feinen Zwiebel-Aroma verloren geht, kann versuchen, die geschälte, halbierte Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten für ein paar Minuten in kaltes Wasser zu legen und dann in Ringe oder Würfel schneiden.

Die Schärfe von Zwiebeln wird etwas reduziert, wenn man die Ringe oder Würfel in Salzwasser oder etwas Essig einlegt. Aber Vorsicht nachher beim Salzen und mit der Essigmenge!

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