1 EL weißen Essig und 1 TL Salz in kochendes Wasser einrühren, nach und nach 55 g Speisestärke einrühren, so dass es keine Klümpchen gibt, etwas köcheln lassen, so dass die Mischung eindickt, dabei umrühren, in ein fest verschließbares Glas umfüllen.