Eiweiß Eischnee

Veröffentlicht am 22.02.2008

Eiweiß

Ist einem beim Eiertrennen etwas Eigelb zum Eiweiß gekommen sein, etwas Zitronensaft hinein träufeln, dann wird es beim Schlagen doch noch fest.

Eine Prise Natron erleichtert das Schlagen und lockert den Eischnee auf.

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